REDAKSI88.com – Ketupat adalah salah satu hidangan wajib saat Lebaran, sering disajikan bersama opor ayam, semur, atau rendang.
Namun, karena biasanya dibuat dalam jumlah banyak, ketupat rentan basi jika tidak disimpan dengan benar.
Lantas? bagaimana caranya agar ketupat tidak cepat basi hingga 2 atau 3 hari setelahnya.
Berikut tips jitu 5 rahasia agar ketupat lebaran tahan lama dan anti basi, ketupat tetap segar hingga 2-3 hari setelah dimasak!
- Takaran Beras yang Pas: Jangan Terlalu Penuh!
Jika menggunakan beras pulen, isi ¾ bagian selongsong ketupat dan jika pakai beras pera, cukup ⅓ bagian saja.
Mengapa? Beras akan mengembang saat matang. Jika terlalu penuh, ketupat bisa keras dan lembap, mempercepat pembusukan.
Baca Juga: SPMB PKN STAN 2025: Inilah Tahapan Seleksinya yang Kini Tanpa UTBK
- Air Kapur Sirih: Rahasia Pengawet Alami
Tambahkan 1-2 sendok air kapur sirih ke dalam beras sebelum dibungkus. Manfaatnya adalah memperpanjang daya tahan ketupat, dan membuat tekstur lebih kenyal dan tidak mudah lembek.
- Siram Air Dingin Setelah Matang (Jangan Direndam!)
Setelah direbus, segera siram ketupat dengan air dingin atau air es (bukan merendam!).
Efeknya adalah menghentikan proses pemanasan berlebih dan membersihkan sisa lendir dan kotoran dari daun kelapa.
Catatan: Merendam ketupat justru membuatnya cepat asam!
Baca Juga: Kapan Dana PIP 2025 Cair? Simak Jadwal Pencairan dan Cara Cek Status Penerima Disini!
- Simpan dengan Digantung, Bukan Ditumpuk
Setelah ditiriskan, gantung ketupat di tempat terbuka agar udara mengalir.
Tujuannya adalah membuang sisa air rebusan yang tersembunyi di lipatan daun dan mencegah kelembapan berlebih penyebab jamur.