Kandungan vitamin C dalam kentang mendukung sistem kekebalan tubuh serta mengurangi risiko penyakit peradangan, jantung, kanker, dan katarak. Vitamin B6 dalam kentang dapat membantu mencegah anemia dan depresi.
Sementara itu, polifenol pada asam klorogenat (CGA) di dalam kentang bermanfaat dalam mengontrol gula darah dan mencegah peradangan, serta menyehatkan jantung. Magnesium dalam kentang juga memiliki manfaat untuk mencegah stroke, diabetes, dan osteoporosis.
Kentang bukan hanya sumber karbohidrat, namun juga makanan yang kaya nutrisi dengan manfaat kesehatan yang beragam. Dari menjaga kesehatan tekanan darah hingga mendukung kesehatan tubuh secara menyeluruh, kentang layak dipertimbangkan sebagai bagian dari pola makan sehari-hari yang seimbang.***